3 sestavine, ki uničijo vaše najljubše čokolade za Valentinovo

Prehrana

Veste, da sladkarije in čokolade niso zdrave, a verjetno ne veste, da sladka poslastica, ki jo na Valentinovo privoščite svojemu posebnežu, lahko vsebuje potencialno rakotvorno snov. Ali pa da priljubljeni bonboni, ki se tržijo z risanimi junaki, vsebujejo sestavine, povezane z vedenjskimi težavami pri otrocih.

Po navedbah Centra za znanost v javnem interesu in drugih nadzornih skupin veliko število čokoladnih bonbonov, prodanih v ZDA, vsebuje vprašljive dodatke. Nekatere od teh sestavin so v Evropi in Združenem kraljestvu prepovedane.



Veste, da sladkarije in čokolade niso zdrave, a verjetno ne veste, da sladka poslastica, ki jo na Valentinovo privoščite svojemu posebnežu, lahko vsebuje potencialno rakotvorno snov. Ali pa da priljubljeni bonboni, ki se tržijo z risanimi junaki, vsebujejo sestavine, povezane z vedenjskimi težavami pri otrocih.



Veliko število čokoladnih bonbonov, ki se prodajajo v ZDA, vsebuje vprašljive dodatke Center za znanost v javnem interesu in druge nadzorne skupine. Nekatere od teh sestavin so v Evropi in Združenem kraljestvu prepovedane.

Dobra novica je, da se časi spreminjajo. Kot ste prebrali spodaj, sta dva največja ameriška proizvajalca čokolade napovedala, da nameravata bistveno spremeniti svoje formulacije - vključno ta teden ena napoved - v poskusu, da bi bili seznami njihovih sestavin bolj naravni. Te spremembe pa bodo trajale leta - in vsaj ena vprašljiva sestavina ne bo obravnavana. Dokler ni, in dokler ne začnejo veljati druge spremembe, so tukaj tri sestavine, ki jih boste našli v priljubljenih čokoladnih dobrotah, od katerih se boste morda želeli izogniti.



TBHQ

Skodelice arašidovega masla

Pomeni : Terciarni butilhidrokinon

V čem je: Reeseova srca z arašidovim maslom, Butterfinger Hearts



Zakaj se uporablja: TBHQ je zasnovan tako, da preprečuje, da bi izdelek zgladil in s tem podaljšal njegovo življenjsko dobo.

V čem je problem: Laboratorijski testi so pokazali, da je TBHQ povečal incidenco tumorjev pri podganah, zato je pristal v Centru za znanost v javnem interesu seznam živil, ki se jim je treba izogniti .


potegnite različice in mišice usmerite

'Tveganje za raka je precej majhno, a zakaj zavestno zaužiti rakotvorno snov?' pravi višja znanstvenica CSPI Lisa Lefferts. 'V našem okolju obstajajo tudi druge rakotvorne snovi, ki se jim je nemogoče izogniti, vendar se temu lahko izognete.'

Poročali so tudi o drugih potencialnih tveganjih pri zaužitju TBHQ: motnje vida in široko poroča, vendar težko vira, ki pravi zaužitje 5 gramov v industrijskem okolju lahko povzroči smrt. (STACK ni mogel najti pojavnosti tega dejansko.)

Nekaj ​​konteksta pa: Mesta FDA strogi predpisi o uporabi TBHQ, ki zahteva, da kemikalija ne predstavlja več kot, 0,22 odstotka ličila v hrani. Torej je znesek, o katerem govorimo tukaj, verjetno zelo majhen.

Umetna barvila za živila

M&M

Pomeni : Rdeča 40, modra 1, modra 2, rumena 5, rumena 6

V čem so: M&M

Zakaj se uporabljajo: Da bi sladkarije privoščili njihovo barvito zunanjo lupino.

V čem je problem: Število študij - in več srčni pričevanja od mamic - kažejo, da lahko umetna barvila za hrano postanejo hiperaktivna. Težave so bile opazili tako pri otrocih, ki so že imeli diagnozo ADHD, kot pri tistih, ki niso imeli bolezni. In za začetek vprašanja ni treba veliko.

'Odmerek, ki je potreben za sprožitev neželenih učinkov, je odvisen od tega, kako občutljiva je oseba,' pravi Lefferts. 'Nekateri otroci sploh niso občutljivi. Nekateri otroci so resnično občutljivi. Ena študija je pokazala, da so se nekateri otroci odzvali na le 1 mg rumenega 5. Paket navadnih M & M vsebuje 13,4 mg barvil, v skladu s testi FDA. '

CSPI meni, da težave povzročajo umetna barvila za hrano razširjena in draga . Organizacija ocenjuje, da ima vsako leto več kot 512.000 otrok neželenih učinkov na barvila, stroški njihovega zdravljenja pa znašajo milijarde. To je del razloga, zakaj so ta barvila prepovedana v Evropski uniji in Združenem kraljestvu. Britanska različica M&M, imenovana Smarties, ne uporablja umetnih barvil, temveč se odloči za izvlečke redkve, limone in rdečega zelja.

Spremembe v prihodnosti: Ta teden je Mars, proizvajalec M&M in mnogih drugih živil, napovedal, da bodo odstranjevanje vseh umetnih barvil iz živil v petih letih. Ta poteza je del trenda med živilska podjetja za odstranjevanje umetnih arom in barvil , vendar pride po letih podtikanja.

'Navdušeni smo, da bo Mars odstranjeval sintetična barvila za hrano,' pravi Lefferts. 'Upamo, da bodo temu sledila tudi druga podjetja.'

Opomba: to ne pomeni, da bi morali začeti jesti več M&M, ker ne vsebujejo več vprašljive sestavine, zaradi katere nekateri otroci postanejo hiperaktivni. Sladkarije so še vedno napolnjene z maščobami, sladkorjem in praznimi kalorijami, zato jih je treba redko uživati.

PGPR

Čokolada

Pomeni : Poliglicerol poliricinoleat

V čem je: Na videz vsaka poceni čokolada (našli smo jo v posebnih Hersheyevih temnih in mlečnih čokoladnih srcih, Reeseinih srčkih z arašidovim maslom, Kit Kats, Twix, Snickers in M ​​& M's)

Zakaj se uporablja: PGPR je emulgator , preprečuje ločevanje maščobe in vode v izdelku. Hershey's pravi, da je bil aditiv prvič uporabljen v čokoladi leta 1952.

V čem je problem: Ta ne predstavlja nevarnosti za zdravje - vladna analiza je pokazala, da lahko človek to sprejme 10 gramov na dan brez škodljivih učinkov. Pravi problem njegove uporabe je po mnenju strokovnjakov za čokolado okus.

'Kemični dodatki, kot je ta, so zasnovani tako, da pomagajo uporabljati čokolado v kalupih in pri strojih, predvsem tako, da posnemajo učinek kakavovega masla, kar proizvajalcu omogoča, da to drago kakavovo maslo nadomesti s cenejšimi maščobami,' pravi Jennifer Earle, svetovalka za čokolado. 'PGPR v vrhunski čokoladi ne boste našli.'

Spremembe v prihodnosti: Konec lanskega leta je Hershey's napovedal, da bo postopno opuščanje PGPR v naslednjih nekaj letih. V objavi je blagovna znamka povedala, da bo povečala količino kakavovega masla, da bi nadomestila dodatek. Toda od tega tedna je več izdelkov Hershey - vključno z vsemi sladkarijami za Valentinovo STACK, ki so jih našli v lokalni trgovini - vsebovalo PGPR. Družba je načrt za poenostavitev seznama sestavin napovedala pred letom dni, češ da bi postopek lahko trajal leta.

Odvoz

Sladkarije in čokolada sta razvajanje. Če jih obravnavate kot take in jih redko uživate, boste verjetno v redu. Vaše telo bi moralo biti sposobno brez nezgod obdelati zgoraj naštete sestavine, na enak način kot občasno obnaša maščobe, sladkor in prazne kalorije, ki jih dajo ti bonboni. (Čeprav upoštevajte majhen tolerančni prag za umetna barvila pri nekaterih otrocih, ki ga zgoraj omenja Lefferts.) Toda če ti dodatki vsebujejo določen faktor ick - in jasno, da številko od ljudi —Potem pazite na sezname sestavin to Valentinovo. Čeprav se glavni proizvajalci čokolade spreminjajo, lahko preteče nekaj časa, preden začnejo veljati.


Foto: Getty Images // Thinkstock